16 Aralık 2013 Pazartesi

PORTAKALLI KEK




PORTAKALLI KEK

Malzeme

4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı pirinç unu--PAKMAYA
1 su bardağı sıvı yağ
1 vanilya---1 kabartma---PAKMAYA
1 portakal kabuğu rendesi

Sosu
2 bardak portakal suyu
2 yemek kaşığı şeker
1 portakal kabuğu

Yapılışı

1-önce portakal suyu ve şeker 1-2 taşım kaynatılır kabuklar katılır soğumaya bırakılır
2- çırpma kabında 4 yumurta ve şeker iyice köpürtülür
3-sonra sırasıyla sıvıyağ katılır karıştırılır
4-ardından un-pirinç unu-vanilya ve kabartma elenerek katılır spatula yardımıyla karıştırılır
5-yağlanmış kalıba konup pişmeye bırakılır.
6-fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğuk şerbet üzerine dökülür

9 Aralık 2013 Pazartesi

KOKO STAR





KOKO STAR
Malzeme
1 paket yumuşak margarin
1 su bardağı pudra şekeri--PAKMAYA
50 gr kakao--PAKMAYA
2 yumurta -1 ak ayrılacak
1 kabartma tozu--PAKMAYA
1 vanilya---PAKMAYA
Aldığı kadar un
İç malzeme
1 yumurta akı-100 gr Hindistan cevizi-1 su bardağı pudra şekeri
                
Üzeri için
Bitter çukulata eritiliyor kağıt kalemiyle pişen kurabiyelerin üzerine gezdiriliyor

Yapılışı
1- Önce iç malzemenin hepsini karıştırılıp bir kenara konur
2- Un hariç tüm malzeme karıştırılır. sonra un yavaş yavaş kıvam bulana kadar eklenir
3-Sonra hamur ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır 
4- bezelerin içleri oyulup içine hazırlanan harç konup yuvarlanır
5- yağlı kağıt serili tepsiye dizilip pişmeye bırakılır.(10-15 dakika)

17 Kasım 2013 Pazar

AŞURE







Aşure, Hicri takvime göre Muharrem ayının onuncu günü yapılan tatlıdır. İslami inanca göre Muharrem ayının onuncu günü, Nuh'un Büyük Tufan'dan sonra karaya ayak bastığında elinde kalan son malzemelerle bu tatlıyı yapmıştır.

13 Kasım 2013 Çarşamba

PANNA COTTA

Bugün size İtalyanların ünlü tatlısı panna cotta tarifini paylaşacagım. panna cotta pişmiş krema demek
bu tarifin yapımı gerçekten hem kolay hemde lezzetli umarım beyenirsiniz



PANNA COTTA
Malzeme
600 gr krema (tikveşli)
150 gr toz şeker
6 adet yaprak jelatin
2 adet vanilya



yapılışı
krema, şeker ve vanilya ile beraber ocakta kaynama noktasına getirilir.
jelatinler soğuk suya konur 3-4 dk bekleyerek yumuşatılır.
daha sonra jelatinlerin suyu süzülüp kremaya katılır ve karıştırılır.
(jelatinler katıldıktan sonra fazla kaynatılmaz) karışım kaplara boşaltılır ve sogumaya bırakılır.
donan panna cottalar sıcak suya batırılıp ters çevrilip üzeri
 istenilen soslarla süslenir...

not: karıştırılan malzemenin cıvık olması sizi korkutmasın birgün önceden yapıp dolapta bekletirseniz istenilen kıvama gelir..  
veya o gün yiyecekseniz bir süre derin dondurucuda bekletebilirsiniz...

afiyet olsun...





8 Ekim 2013 Salı

MISIR UNU EKMEGİ






Malzemeler:
250 gr mısır unu 
1 yemek kaşığı toz şeker 
1 paket hamur kabartma toz
çay kaşığı tuz 
1 çay bardağı süt 
1 çay bardağı zeytinyağı 
40 gr tereyağı 
1,5 çay bardağı sıcak su
Yapılışı:
 kuru malzemeleri eleyerek karıştırma kabına koyun. sonra oda sıcaklığındaki sütü, tereyağını zeytinyağını ve sıcak suyu ekleyin.  kaşık ile karıştırarak kek kıvamında bir hamur karışımı elde edin.
yaglanmış kalıba Hamuru dökün. Ekmeğin piştikten sonra dağılmadan rahatça kesilmesi için hamuru tepsiye yayın. önceden ısıtılmış 190-200 derecede pişirin.piştiğini anlamak için kürdan batırın, kuru çıkıyorsa pişmiş demektir. 10-15 dakika kadar dinlendirip kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis edin....AFİYET OLSUN

25 Ağustos 2013 Pazar

LEZZET VE KEYİF YOLCULUĞU-2


SERHATLAR ŞEHRİ EDİRNE

 YÖRESEL TATLARIMIZI YERİNDE TATMAK O YÖRENİN GÜZELLİKLERİNİ GÖRMEK LEZZET TUTKUNLARI İÇİN DENEMEYE DEĞER.... YURDUMUZUN HER KÖŞESİ YEMEKLERİYLE BERABER AYRI GÜZEL

 Gezilerim devam ediyor..

Edirne üç imparotorluğun kalıntılarıyla konuklarını selimiyenin minareleriyle karşılıyor. kentin dört bir köşesinden görünen cami Sinanın ustalık eserim dediği sanat eseri....

Edirne’nin ve Osmanlı İmparatorluğunun simgesi olan selimiye cami, kentin merkezinde yer almaktadır. Çok uzaklardan dört minaresi ile göze çarpan yapı, kurulduğu yerin seçimiyle, Mimar Sinan’ın aynı zamanda usta bir şehircilik uzmanı olduğunu da göstermektedir.


kökeni makedonyaya dayanan kol böreği anlatılmaz yenir..

edirnenin parmak yediren ciğer ve köfteleri kesinlikle tatmayanların denemelerini tavsiye ederim...


hep görmeyi arzu ettiğim meriç köprüsü....Edirne’deki önemli yapı türlerinden biri de köprülerdir. Edirne’nin içinde bulunan ve Sinan devrinin Edirne dışında inşa ettiği köprülerin güzelliğine başka kentlerde erişilememiştir.
meriç nehri kuşlar keyif yapıyor...


tarihi ali paşa çarşısı...1569′da Hersekli Semiz Ali Paşa’nın Mimar Sinan’a yaptırdığı Ali Paşa Çarşısı yüz otuz dükkândan oluşmaktadır.
osmanlıdan günümüze el yapımı sabunlar...
kavala kurabiyesi ve badem ezmesini almadan dönmeyin...

bulgar kilisesi ....