SİYEZ BULGURU-ONBİN YILLIK ANTİK BUĞDAY

Triticum monococcum olarakta bilinen SİYEZ BUĞDAYI ilk olarak 10.000 yıl önce yakın doğuda tespit edilmiş olup kültüre alınmış günümüz buğdayının da atasıdır. SİYEZ buğdayına verilen ilk isim hititçe bir kelime olan 'ZIZ' iken daha sonraları SİYEZ olarak adlandırılmıştır. koruma altına alınan siyez bulguru kastamonu' nun İhsangazi ilçesinde yetiştirilmektedir